Nuestra grave dependencia alimentaria

De acuerdo al Banco Central de Venezuela y su "IV Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares: Hábitos alimenticios del venezolano: principales resultados, Caracas en Abril 2011",son 34 los productos fundamentales en la dieta del venezolano. Interesantemente de los 34 productos alimenticios, al ser clasificados por su origen principal, 8  (23,5%) son de origen mayormente importados, 9  (26,5%)son de maquila nacional de materias primas importadas, y 17 (50,0%) de origen principalmente nacional. Veamos:

Clasificación por Origen Principal de los 34 productos fundamentales de la dieta del venezolano señalados por el Banco Central de Venezuela - Abril 2011
Importación	Maquila nacional con materias primas importadas	Nacional
Aceite Arroz Azúcar Café Caraotas negras Carne de res Leche Lentejas	Bebidas gaseosas Harina de trigo Huevos Jamón Pan de trigo Pasta Pollo Mortadela Salchichas	Atún Cebolla Guayaba Harina de maíz Lechosa Mantequilla Margarina Melón Naranja	Papa Pimentón Plátano Queso blanco Sal Sardina Tomate Zanahoria

 Según esta clasificación por origen principal, la dependencia alimentaria de los productos fundamentales en la dieta del venezolano sería de 50,0% al considerar juntos los importados y los de maquila nacional con materias primas importadas. Sin embargo al examinar en detalle cómo sería la dieta en base única de la proporción de productos nacionales (50,0%), se observa rápidamente sería nutricionalmente desbalanceada. De allí que el país deba reflexionar en torno a que nuestra dependencia alimentaria no es solo un porcentaje, pues también cuenta el desbalance nutricional de la producción y oferta alimentaria nacional en su contribución a la dieta del venezolano.  Por eso la importancia de asegurar el país, que las importaciones de alimentos y materias primas que se realicen, complementen exactamente las necesidades del déficit nutricional, tanto en tonelaje como en calidad dietética. Esto mientras simultáneamente, el Estado se ocupa de promover, estimular, incentivar, la producción competitiva y sustentable de los principales rubros deficitarios. 

Como dato de interés adicional orientador del por qué no se producen suficientes en Venezuela (con la excepción del trigo), el Estado mantiene rígido control de precios sobre 7 de los 8 productos alimenticios de principal fuente importada (87,5%) y sobre 5 de lo 9 productos maquilados con materias primas importadas (55,5%).  En cambio apenas controla el precio de 3 de los 17 productos alimenticios que si se producen en el país (17,6%). Como vemos, es en el control de precios donde se encuentra una de la primeras limitaciones a la producción y abastecimiento nacional, que por tanto debe pronto levantarse en función de disminuir la dependencia alimentaria.