En 2007 el beneficio industrial de cerdos en el estado Aragua, totalizó 836.667 cabezas para una producción total anual de carne en canal de 55.563.732 kg. Por mataderos el número de cerdos beneficiados en 2007 fue: Turmero 146.388, Cagua 44.977, Maracay, 43.973, Villa de Cura 55.182, Las Tejerías 112.110, IENCA 303.931, Santa Cruz 130.106.
En promedio en Aragua se beneficiaron en 2007, un promedio mensual de 69.722 cerdos, con máximo de 69.722 y mínimo de 55.015 cabezas. El promedio diario de beneficio de cerdos fue de 3.395,8. El peso promedio en canal de los cerdos beneficiados en Aragua en 2007 fue de 66,4 kg siendo los más pesados los de IENCA con 78,4 kg promedio seguidos por los beneficiados en Tejerías de 75 kg promedio. En el resto de los mataderos de Aragua las canales de los cerdos beneficiados en 2007 promediaron entre 53,4 kg y 55,0 kg.
En cuanto al beneficio de cerdas madres de descarte, el total anual fue de 19.089 con producción de 2.333.996 kg de carne en canal, con rendimiento en canal promedio de 122,3 kg y rangos entre 75 kg (Villa de Cura) y 182,4 kg (Santa Cruz). En promedio en Aragua se beneficiaron 76 cerdas madres de descarte por día de matanza.
Ref. Piñate B. P.E. Beneficio industrial porcino en el estado Aragua, Venezuela, en 2007. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Con fuente: MAT - Aragua, Enero 2008 y cálculos propios
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