Las carnes y lácteos que comprará y venderá el gobierno a través de MERCAL, son:
Carnes:
Carne de hamburguesa, Carne de res en canal, Carne en conserva, Chuleta ahumada, Conejo, Embutidos varios, Gallina, Huesos ahumados, Lagarto con hueso, Mini Pernil ahumado, Orejas ahumadas, Oveja, Patas de cerdo, Charcuteria, Pato, Pavo, Pernil ahumado redondo, Tocineta ahumada
Lácteos:
Crema y Natas varias, Cuajada, Leche Pasteurizada, UHT, Descremada, Queso Amarillo, Queso Blanco Suave, Suero de Leche Criollo, Yogurt. También Leche Condensada clasificada entre la lista de compras decretadas de "Azúcares y Similares", y Mantequillas clasificada en lista de "Grasas".
Ref. Gaceta Oficial # 38.633 Caracas, Martes 27/02/07
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