¡Carne al triple!

La rosca de la carne hoy más que nunca se lucra del hambre de los venezolanos

PEDRO E. PIÑATE B. |  EL UNIVERSAL

Caracas, sábado 27 de julio de 2013 

No mejora el país enfermo de tanta mediocridad. En vez de liberar los precios y dejar que el mercado sea quien los establezca para que fluya la oferta y la demanda se satisfaga en forma transparente, los ministros controladores de precios decidieron acordarse y triplicar los precios con la rosca importadora del ganado y la carne. Esto a espaldas de productores y consumidores, siendo los aumentos en función exclusiva de los importadores. Mientras dejan intacta la resolución de precios publicada en Gaceta Oficial N° 40167 del 15 de mayo pasado, y todo el circuito cárnico la estará violando abiertamente sin que el Indepabis los multe y cierre a menos que "se excedan".

Los precios "por acuerdo" del gobierno con la rosca importadora, elevan la carne de 1ra +229.79% a 90 Bs/kg; la de 2da +306,28% a 75 Bs/kg, y la de 3ra +154,13% "a 40 Bs/kg. Esto mientras los cortes parrilleros como el solomo de cuerito, la punta trasera y el lomito, quedan a "libre mercado", sobre los 120-150 Bs/kg. En cuanto al ganado en pie se eleva a 24 Bs/kg en pie, precio que favorece es a los importadores de ganado que al cambio Cadivi de 6,30 Bs/US$ reciben 3,81 US$ por cada kilo de ganado en pie importado que compran en Brasil o Nicaragua a 1,50 US$/kg en pie o menos. Mientras el productor nacional recibe en devaluados bolívares "fuertes" al cambio libre el equivalente de 0,73 US$/kg en pie, muy por debajo del precio histórico de 1,00 US$/kilo en pie.

Al acordarse y fijar precios en cartel a productores y consumidores, establecer cupos al beneficio del ganado nacional, y disfrutar de todas las licencias y dólares subsidiados de Cadivi que sin transparencia el gobierno a dedo le entrega, la rosca de la carne hoy más que nunca se lucra del hambre de los venezolanos. Ciertamente la delincuencia organizada del ramo tiene poderosos socios.

http://www.eluniversal.com/opinion/130727/carne-al-triple

 

Sin ganado ni carne: racionamiento

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Las compras de carne a Brasil por Venezuela

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Convecar vuelve a la carga

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XXVII Cursillo UCV Bovinos de Carne "Dr Dieter Plasse"

Jueves 18 y Viernes 19 de Octubre de 2012.

Facultad de Ciencias Veterinarias UCV. 

Maracay, Estado Aragua. 

Información e inscripciones: Tel 0243-215.5266
E-mail: cursillobovinosdecarne@gmail.com
______________________________________
Aviso cortesía de
Notas Agropecuarias Venezuela
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Pedro E. Piñate B.  MV, MSc,
Editor
Para suscripciones y avisos
E-mail: NotasAgV@gmail.com

Carne paraguaya a discrección

¿Importará Venezuela ganado, carne y leche todavía en 2030?

Ultramoderna clasificación electrónica de la carne utiliza los E.U.A.

Bolivia también suspendió importaciones pecuariasdesde Paraguay

Mientras en Venezuela las autoridades del MAT/INSAI se resisten con negligencia e irresponsabilidad manifiestas a suspender en prevención de la fiebre aftosa, las importaciones de carne y pecuarias desde Paraguay, todos los países del Mercosur, la vecina Colombia y la mayoría de Suramérica lo han hecho.  Aquí publicamos copia del resuelto del Senasag de Bolivia de fecha 19 de septiembre de 2011, inmediatamente de conocido el foco de fiebre aftosa en Paraguay:

Vista gorda en Venezuela ante fiebre aftosa en Paraguay

Mientras en Venezuela las autoridades del MAT/INSAI se resisten con negligencia e irresponsabilidad manifiestas a suspender en prevención de la fiebre aftosa, las importaciones de carne y pecuarias desde Paraguay, todos los países del Mercosur, la vecina Colombia y la mayoría de Suramérica lo han hecho.

SEGÚN LA LEY DE SALUD AGRÍCOLA INTEGRAL:

Artí­culo 21. El Ejecutivo Nacional, a través de sus órganos y entes competentes en materia de Control Zoosanitario y Protección Fitosanitaria, tiene como objetivos la elaboración, coordinación, ejecución, supervisión y evaluación de los planes, proyectos y programas de vigilancia, prevención, control y erradicación de enfermedades y plagas endémicas, emergentes, reemergentes y transfronterizas de ocurrencia en todas las especies animales y vegetales, de acuerdo a las exigencias zoosanitarias y fitosanitarias nacionales e internacionales. A tales efectos, el Ejecutivo Nacional, a través de sus órganos y entes competentes, realizará entre otras, las siguientes acciones:

1. Establecer en el Plan Operativo Anual, las prioridades y necesidades de los proyectos y los programas de salud animal integral.

2. Proponer al Ministro o Ministra del Poder Popular con competencia en materia de agricultura y tierras las normas técnicas de salud agrícola integral, sobre la regulación de las actividades de control zoosanitario y protección fitosanitaria.

3. Fortalecer los ví­nculos interinstitucionales para la vigilancia, prevención, control y erradicación de las enfermedades y plagas, que afectan a los animales; así­ como el diagnóstico de laboratorio, la vigilancia epidemiológica, la asistencia y cooperación técnica para la salud en el sector primario; dándole prioridad al apoyo de las pequeñas unidades de producción.

4. Fomentar la integración con otras instituciones nacionales e internacionales competentes en la materia, para el estudio de las zoonosis.

5. Organizar y ejecutar los programas preventivos en materia de salud agrícola integral.

6. Diagnosticar, determinar y certificar la existencia de enfermedades y plagas en los animales y vegetales, productos y subproductos de ambos orígenes, a los fines de garantizar la salud agrícola integral.

7. Realizar todas las acciones orientadas a la detección, determinación, rastreo y cuantificación de las enfermedades y plagas; y otros problemas de salud agrí­cola integral con el objeto de evaluar su impacto y aplicar las medidas para su vigilancia, prevención, control, erradicación y manejo, en todo el territorio nacional o dentro de zonas o áreas especificas del mismo.

8. Vigilar, inspeccionar y controlar el cumplimiento de las normas relativas a la importación, transporte, almacenamiento, intercambio, comercialización, manipulación y aplicación de productos de origen biológico y químico para control zoosanitario y fitosanitario.

9. Impedir que las prácticas de control zoosanitario y protección fitosanitaria perjudiquen a la fauna y flora benéfica, a los biocontroladores, al agua, al suelo, al aire y al ambiente en general, mediante el establecimiento y aplicación de mecanismos de prevención, vigilancia, inspección y control fitosanitario.

10. Divulgar los planes, programas y proyectos nacionales de vigilancia, prevención, control y erradicación de las enfermedades y plagas, de los animales, vegetales, productos y subproductos de ambos orígenes.

11. Promover el avance tecnológico y la actualización relacionada con la salud agrícola integral, mediante cursos, foros, talleres y otros métodos de formación dirigidos al personal de la institución, a los productores y productoras, a los consejos comunales, pueblos, comunidades indígenas y cualquier otra forma de organización y participación comunitaria, a los profesionales y técnicos afines al área, acreditados para efectuar actividades de apoyo en los diferentes programas zoosanitarios y fitosanitarios oficiales.

12. Coordinar con los consejos comunales, pueblos, comunidades indígenas y cualquier otra forma de organización y participación comunitaria que se desarrollen, las políticas, planes, proyectos, programas, campañas y actividades de protección fitosanitaria, de acuerdo a los requerimientos que le sean planteados por las comunidades.

Uruguay suspendió importación de carne y pecuarias desde Paraguay

Mientras en Venezuela las autoridades del MAT/INSAI se resisten a suspender las importaciones de carne y pecuarias desde Paraguay, todos los países del Mercosur, la vecina Colombia y la mayoría de Suramérica lo han hecho. Desde el 19 de septiembre de 2011, Uruguay suspendió importación de carne y pecuarias desde Paraguay.

La carne paraguaya que compra Venezuela

¿Importar carne deshuesada sin riesgo de aftosa?

Paton D.J.,  investigador del Instituto para la Sanidad Animal,  Pirbright Laboratory, Reino Unido, junto a Sinclair M. Consultor en epidemiología, de Stellenbosch, Sudáfrica, y  Rodriguez R., del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA, de Argentina, recién este 2011 publicaron (OIE ,Série Technique OIE 2011, Vol. 11, p. 112) el trabajo "Evaluación cualitativa del riesgo de propagación de la fiebre aftosa asociado al comercio internacional de carne de bovino deshuesada" . En el  presentan las pruebas disponibles de las circunstancias en las que la carne deshuesada puede ser contaminada con el virus de la fiebre aftosa, sin olvidar algunas cifras sobre la cantidad de  carne deshuesada comercializada procedente de regiones infectadas. También discuten las medidas adicionales de mitigación para reducir el riesgo de contaminación de la carne deshuesada, en especial antes del sacrificio, tales como la vigilancia, la cuarentena y la vacunación.

Según estos inmvestigadores, “Está claro que una combinación de las medidas antes del sacrificio y en el matadero permite obtener una mercancía (carne deshuesada) con un riesgo insignificante de transmisión. No obstante, se concluye que los conocimientos actuales no proporcionan la certeza absoluta de que los procedimientos en el matadero para producir carne deshuesada puedan ellos solos brindar una mercancía con bajo riesgo de transmisión del virus de la fiebre aftosa, sin medidas complementarias que reduzcan el posible sacrificio del ganado infectado. Las principales preocupaciones radican en la cantidad de tejidos residuales contaminados que puede albergar la carne deshuesada y en nuestra comprensión de lo que constituye un nivel seguro de contaminación. Se deben desarrollar lineamientos más detallados para especificar cuáles son las medidas de mitigación necesarias para apoyar la exportación de carne deshuesada de regiones que, oficialmente, no están libres de fiebre aftosa. Las orientaciones generales o ambiguas que conducen a diferencias de interpretación pueden crear obstáculos para el comercio y, por lo tanto, han de evitarse. Conviene ofrecer información adicional para evaluar la seguridad de la carne deshuesada mediante un estudio de la cantidad de ganglios linfáticos y de tejidos de médula ósea residuales dentro de la carne deshuesada.“

Señores del MAT/INSAI cumplan con su trabajo

En el Boletín Epidemiológico que publica el MAT/INSAI correspondiente a la Semana Epidemiológica Nº 37 (11/09/11 al 17/09/11), dio cuenta con mapa y todo del foco de fiebre aftosa en Paraguay. Inclusive señaló: “ Actualmente Paraguay suspendío hasta nuevo aviso la exportación de bovinos y sus productos y subproductos…” . Como a la fecha 29 de septiembre de 2011, el MAT/INSAI sigue sin suspender como debe las importaciones de carne y pecuarias desde Paraguay, es que señalamos la irresponsabilidad y negligencia de sus autoridades en proceder a efecto. Tal vez interesados o influenciados por el fácil comercio importador que la política de agricultura de puertos estimula, es tal vez que no se suspenden las importaciones pecuarias desde Paraguay. Y en cuanto a los alegatos de que la carne que se importa del Paraguay es deshuesada y de menor riesgo, cómo y por qué será sino es en prevención de la fiebre aftosa que aquí no se hace, la  mayoría de países importadores de carne de Paraguay han devuelto 247 contenedores y 78 camiones repletos de carne paraguaya? Por otra parte respecto a que la carne paraguaya que se importa no es de San Pedro donde se ubica el foco,  a nadie le consta e independientemente el mismo Servicio de Sanidad Agropecuaria del Paraguay ha embargado toda la carne de todo su país, prohibiendo sus exportaciones, por lo que mal podría Venezuela admitir contenedores de carne paraguaya despachados en la semana de diagnóstico del foco de fiebre aftosa, si es que los hubo o hay camino a Venezuela. Tampoco es cierto que el foco de fiebre aftosa en Paraguay está controlado. Respecto a la información epidemiológica de salud animal, cierto es que ha mejorado y los boletines son de lo mejor editados. Sin embargo observamos que apenas en 2009 publicaron 21 semanas (23 a 49) de 52 que tien el año. En 2010 apenas publicaron 8 semanas epidemiológicas (9,36,47,48,49,50,51y 52). En 2011 han publicado 37 semanas y estamos en la 39.  Ojalá asi continúen pues sin información pública oportuna, relevante y veraz, no es posible la sanidad agropecuaria. Señores del MAT/INSAI cumplan como deben con su trabajo. Para eso se supone es que el Estado les nombra y paga.

Irresponsabilidad y negligencia del MAT/INSAI

Desde Paraguay la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC),  asociación de las industrias frigoríficas, informó ayer que, a pesar de las negociaciones para ingresar a varios mercados internacionales con partidas de carne que fueron embarcadas ya antes de la declaración de un nuevo foco de fiebre aftosa el pasado 18 de setiembre, 247 contenedores y 78 camiones repletos de carne paraguaya han sido rechazados en diferentes puertos del mundo. Se desconoce si los contenedores de carne paraguaya que habrían arribado a Venezuela fueron también devueltos, pues a la fecha todavía, diez días después de conocerse el foco de fiebre aftosa a virus “O” en Paraguay,  las autoridades de sanidad agropecuaria de Venezuela (MAT/INDSAI) en forma irresponsable y negligente, no han prohibido la importación de carne y demás productos pecuarios desde Paraguay como si lo ha hecho  todo Mercosur, Colombia y otros países de Suramérica. Tampoco han dado noticias de la situación epidemiológica, casuística 2012 y menos del estado de la cobertura vacunal, ni de refiorzamiento alguno de las medidas preventivas contra la fiebre aftosa en Venezuela, convertida por la agricultura de puertos entre los primeros importadores de carne desde Paraguay.

Urgente prohibir importaciones de carne desde Paraguay

En Paraguay se encuentran varados por la fiebre aftosa, 220 contenedores de carne, incluyendo los destinados a Venezuela. Ya hace rato en Margarita por ejemplo, la carne que se consume es paraguaya. ¿Importamos más fiebre aftosa del Paraguay o se suspende como debe las importaciones de carne y demás productos poecuarios desde ese país? El gobierno está obligado por ley a proteger debidamente  la salud animal en Venezuela, país todavía ganadero. También debe revisarse que ocurre realmente con el control de la fiebre aftosa supuestamente erradicada en el Mercosur, principal fuente desde donde se importa ganado y carne.

Paraguay totalmente aislado por la fiebre aftosa

Mercados, subastas y bolsa agrícola-ganadera

Del atraso ganadero en que se encuentra Venezuela causado por la política agraria, los controles de precios y cambiario,  hablan por si solas las mil millonarias cifras de las importaciones subsidiadas con dólares Cadivi,  de ganado en pie, carne, leche, queso y sus subproductos, que la agricultura de puertos privilegia. Obviamente hasta que no cambie ese entorno contrario la situación de la ganadería y la producción pecuaria seguirá deteriorándose, ante lo cual se requerirá de una agresiva política de desarrollo ganadero con planes y programas a efecto. Entre ellos, propiciar los mercados y subastas de ganado, junto a la bolsa agrícola-ganadera, abren el camino a la más rápida mejora de la producción, oferta y la calidad del ganado que se requiere para suplir las necesidades de la demanda e inclusive algún día, exportar. De ello existen ejemplos exitosos múltiples en el mundo. Sin ir muy lejos, en la vecina Colombia, los mercados y subasta de ganado son de diario y semanal acontecer en todo el territorio, y la bolsa agrícola-ganadera funciona negociándose  ganado de ceba y el ganado macho de primera (180-200 kg en pie), la carne, la leche, en fin todos principales productos transables que el campo ofrece. De esa manera la libre oferta y demanda determina los precios actuales y futuros sin inherencia del gobierno, y productores y compradores todos saben a que atenerse. Tanto en la subida como en la bajada de precios, pues así es como funciona. Y con respecto a la calidad del ganado, toda es bajo clasificación, definiendo el mercado mejors precios para la calidad. Nada de minisitros ni la rosca de matarifes fijando los precios del ganado al productor como sucede en Venezuela  en ausencia de libre mercado. Todo esto acompañado por supuesto de un sistema de información de precios y mercados, que funcione en tiempo real, y a cuyas informaciones puedan acceder en todo momento los ofertantes y demandantes de ganado. Este septiembre de 2011, cuando en Venezuela la perspectiva cárnica apunta hacia la próxima duplicación del precio de la carne y la disminución a la mitad del consumo per cápita de carne por efectos de las malas políticas que aplican, replantear al país la necesidad de los mercados, subastas y bolsa agrícola-ganadera,  es una obligación que cumplimos productores y técnicos de la ganadería.

Paraguay suspende exportaciones de carne por fiebre aftosa

Ref. Pedro E. Piñate B. Paraguay suspende exportaciones de carne por fiebre aftosa.

Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela.  Septiembre 19, 2011.

pecial para Notas Agropecuarias Venezuela.

El costo de producir carne hoy en Venezuela