La refrigeración de la leche a 4 grados Centígrados es fundamental para mantener su calidad, deteniendo y limitando la proliferación de bacterias y evitando las alteración de sus componentes. Por eso distribuir leche y otros lácteos, en transportes que no sean cavas cerradas provistas de sistema de refrigeración operativo, rompe la indispensable cadena de frío que debe existir y operar para garantizar al consumidor la adecuada calidad de dichos productos de naturaleza fresca y perecederos. Esto explica buena parte del problema en Venezuela del deterioro de estos productos antes de la fecha de vencimiento, lo que solo disimula en la actualidad su rápida venta en los detales debido a la escasa oferta. Como quiera que la publicidad de los vehículos que transportan y distribuyen la leche pasteurizada se refiere preferentemente a jugos y otros productos pasteurizados no regulados, la falta de refrigeración adecuada de la leche que es transportada, escapa del conocimiento del público consumidor.
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