El azúcar de Colombia

"Al final del siglo XX Colombia exportaba alrededor de un millón doscientas mil toneladas anuales de azúcar, que equivalen aproximadamente a la mitad de la producción total del país, utilizando los mercados de futuros de Londres y Nueva York para ayudar a definir precios de venta y compra (Roldán y Salazar, 2002 p.15).

Es interesante observar la oferta y demanda azucarera del país para constatar como una industria que en los años ochenta tenía una oferta exportable que era caracterizada como de excedentes, veinte años después exporta la mitad de su producción. El principal destino para las exportaciones colombianas de azúcar crudo es Venezuela, seguido de lejos por Rusia y Estados Unidos, mientras que para el azúcar blanco son el Perú, Ecuador y Chile.

Esa característica del azúcar colombiano va acompañada de otro rasgo importante: si bien Colombia no es uno de los mayores productores (ocupa el 14avo puesto dentro de los productores de azúcar crudo en el período 1990-2002) si figura como uno de los diez principales exportadores, tanto de azúcar crudo como blanco, lo cual demuestra su capacidad de generar
excedentes de exportación con relación a su consumo interno."

Ref. Salomón Kalmanovitz y Enrique López. Patrones de desarrollo y fuentes de crecimiento de la agricultura. En: Borradores de Economía No. 288. Banco de la República. Colombia. Mayo 2004.