Sobre el porque del aumento del precio de la carne y la consecuente caída del consumo en Argentina, la Sociedad Rural Argentina declaró el 17 de febrero, que la causa principal es la liquidación del rodeo nacional como consecuencia de los quebrantos en que incurrieron los criadores a raíz de las nefastas políticas ganaderas de los últimos años. "No es producto de la lluvia ni de la ambición de nadie, como se dijo maliciosamente –o con ignorancia, en el mejor de los casos. Es el resultado de la ausencia de estímulos a la producción y a la conservación de los vientres, “las fábricas de terneros”.
La cría y la recría, actividades sumamente sacrificadas por su dependencia de los largos ciclos naturales son la única garantía de la existencia de stock en el mediano y largo plazo y, por lo tanto, del abastecimiento del mercado interno a precios razonables. Pero a la falta de una verdadera política ganadera, se le agregó la dramática sequía que se registró en los últimos dos años en gran parte del territorio nacional –y que persiste en algunas zonas. Todo esto provocó que los criadores debieran vender su hacienda a precios irrisorios, principalmente las hembras con las que podrían haber criado nuevos terneros.
La situación de la ganadería de cría es tan desastrosa que, aun si se mantuviera la actual tendencia al alza de los precios del ternero y de la vaca, el criador se encuentra tan fuertemente descapitalizado que se vería imposibilitado de recomponer su stock. Por eso hoy el único camino para la retención de vientres, la recuperación de las “fábricas de terneros” y, por ende, para el abastecimiento de carne a precios razonables es la implementación de estímulos fiscales y líneas de créditos a tasas subsidiadas, con plazos de gracia que respeten los ciclos naturales de la actividad. Sólo así se le brindará viabilidad a la producción. Argentina puede recomponer su stock ganadero. Sólo se requiere de una política de largo plazo que genere certeza y previsibilidad a los criadores.
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