La producción de carne en Nicaragua

En 2006 en Nicaragua se beneficiaron 489.260 cabezas de las cuales 334.050 en mataderos industriales y el resto en mataderos municipales. La produción de carne fue de 76.494,05 TM (168.638,8 miles de libras). Las exportaciones alcanzaron a 43. 169,37 TM (95.171,2 miles de libras) por valor F.O.B. de US$. 131.877,9 miles. Las exportaciones de ganado en pie fueron por el orden de 57.796 cabezas, siendo la extracción total en 2006 de 547.056 cabezas. El peso promedio en pie del ganado beneficiado fue de 376,18 kg con rendimiento en canal caliente de 201,61 kg. (53,59%))

Ref. Matanza industrial y municipal de ganado bovino. Cifras preliminares 2006. (Al 30 de noviembre del 2006.) Dirección de Estadísticas (MAG FOR). http://www.magfor.gob.ni/estadisticas/descargas/estadis/Informe_Prod_Nov_06.pdf

NdE. 1 tonelada métrica (TM) igual a 2.204,6 libras