Los huevos controlados

De todos es sabido, menos del Gobieno, que los huevos de gallina difieren en tamaño y peso. Así por ejemplo según su tamaño en Venezuela los huevos se clasifican en Pequeños (menos de 49,99 gramos por unidad), Medianos (50 a 55,99 gramos por unidad), Grandes (56 a 64,00 gramos por unidad), Extra Grandes (más de 65 gramos por unidad).

Como quiera que producir huevos grandes y extra-grandes requiere de más alimento por docena producida, para compensar los mayores costos estos tienen que preciarse mejor.

También los huevos difieren por el color de la cáscara en blancos y rojos, y la preferencia del consumidor influye en su demanda, siendo conocido que al venezolano le gustan y demandan más los huevos rojos que identifican son “más criollitos”. Además como generalmente las gallinas de aquellas razas o linajes que ponen huevos rojos suelen ser más grandes y pesadas, requieren de más alimento, se explica porque los huevos rojos se precian a menudo más que los blancos.

En Venezuela según Gaceta Oficial Nº 38.657 del 2 de abril de 2007, el precio regulado al público de los huevos de gallina es el mismo, sin distinción y reconocimiento de la diferencia que cuesta producirlos según el tamaño y peso, lo que si se hizo en la anterior regulación de noviembre de 2004.

Porque para el consumidor el precio regulado igual para los huevos grandes o pequeños puede resultar hasta en 200 gramos menos de huevos por docena al tener que comprar los pequeños que son los que más se consiguen, el control de precios existente es todo un fraude oficializado. Esto mientras los avicultores no tienen estímulo para producir huevos grandes y extra-grandes.

Como vemos, en Venezuela el control de precios vigente de los huevos afecta a los consumidores que supuestamente pretende proteger. Se explica entonces la desaparición de los huevos grandes y extra-grandes de los mercados.