CARNE, CUPO Y ROSCA

El "cupo" al ganado gordo que se envía a beneficio en los principales mataderos frigoríficos industriales de Venezuela es tan viejo como la consabida "rosca" que se dice los posee, maneja o controla. Del primero pueden dar fe todos los ganaderos que de tiempo en tiempo, como sucede en este momento, encuentran las puertas cerradas a sus ganados gordos que entonces deben pasturar por más tiempo hasta lograr entrada al algún matadero que se conduela y acepte recibirselo siempre a menor precio que el de mercado.

De la "rosca" de la carne que es como la "mafia" y la "cosa nostra" , solo se sabe que aparte del gobierno, es la que controla, fija los precios del ganado en pie y en canal, como del cuero y los trastes, financia todo en el negocio de carne desde la compra de ganado, el transporte, hasta las carnicerías. Es la que dice cuanto vale el kilo de toro por categoría o las vacas y novillas, y semanalmente desde que me acuerdo así lo hace y es aceptado como un mal "uso y costumbre" que solo el libre mercado, las subastas de ganado en pie, los contratos ganaderos y la bolsa agrícola, cuando algún día se desarrolle el país, pondrán punto final.

Mientras en el régimen de controles que vivimos, la "rosca" es que se da vida, porque además controla el negocio importador de ganado gordo en pie y carne. Por eso es que de momento los mataderos frigoríficos industriales aplican el "cupo" en ventaja de los importadores, porque lo que se mata con preferencia son los toros gordos importados de Brasil que llegan por barcos repletos y entonces ocupan por días corrales y faena de beneficio, negando la posibilidad al ganado gordo nacional que debe paciente esperar.

Como quiera que el negocio de la carne es uno serio, refiero que hay mucha gente seria y honesta involucrada: la mayoría. Pero también están los pillos y oportunistas; esos que se enriquecen de la corrupción de los dólares subsidiados de Cadivi , de las licencias de importación y permisos sanitarios, como de las abultadas compras a dedo oficiales.

Sirva esta nota para que la gente seria de la industria de la carne, intervenga decididamente contra el "cupo" y la "rosca", antes que se deteriore más la menguada producción nacional de ganado de carne. Los productores ganaderos nacionales deben tener siempre acceso con sus ganados gordos a los mataderos. En ese sentido la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela - FEDENAGA y el Consejo Venezolano de la Carne - CONVECAR deben procurar una reunión urgente con los gremios de la industria de la carne como con los propietarios de los principales mataderos frigoríficos industriales del país. El "cupo" y la "rosca" son inaceptables.