El ganado y la carne hoy en Venezuela

A mediados de la segunda semana de diciembre 2009, los precios del ganado gordo en Venezuela se ubican en 0,93 US$/kg en pie (toro o novillo gordo) y en el gancho entre 1,76 y 1,86 US$/kg en canal para la mejor calidad (Optima AA). Los precios de mautes de levante y toretes para el engorde se mantienen a la par o ligeramente debajo del precio del toro gordo.

Mientras el fuerte verano amenaza con acabar la escasa rentabilidad de la cría, del levante y del engorde de ganado, ya bastante golpeada por la inseguridad de los secuestros, el abigeato, y muy en particular por los precios controlados que se mantienen irracionalmente sin ajuste alguno a pesar del 30 % o más de inflación acumulada. Y es que al sustraer los muy incrementados costos del escaso ingreso percibido por la venta del ganado gordo, el ganadero o cebador tiene que pensar mucho para reinvertir en un negocio que no renta y por aquello del costo de oportunidad del dinero.

Por eso en cada ciclo de levante y engorde, es que en Venezuela son muchos los ganaderos que se van saliendo del negocio del ganado, y en el Gobierno no entienden que son la inseguridad, el abigeato y los controles de precio las razones del porque la producción ganadera en Venezuela sigue disminuyendo a niveles que condenan al país a la dependencia importadora. Esto mientras a nivel de los ministerios de Agricultura y Tierras - MAT, como de Alimentación - MINAL, los esfuerzos se dirigen, en el primero a confiscar fincas privadas y junto al segundo a repartir a dedo licencias de importación de ganado y carne desde Brasil y Nicaragua, además de carne desde Argentina y Uruguay que significan varios cientos de millones de dólares subsidiados a 2,15 Bs para los importadores beneficiados.

De allí que al finalizar el año 2009 en el sector productor ganadero no asombra la pugna existente entre los frigoríficos grandes importadores de ganado y carne y los nuevos "licenciados" del MAT que hasta barcos propios han comprado para transportar el ganado importado desde Brasil. Y es que al no disponer estos últimos de mataderos propios, venden el ganado importado es en el muelle de Puerto Cabello y muy por debajo de los precios corrientes controlados de mercado lo que no ayuda a nadie. Mientras el cupo siguen imperando pues el ganado importado es la prioridad de los frigoríficos importadores.

Sin embargo pareciera que el verano podría ajustar las cosas, aunque los matarifes industriales señalan que la oferta de carne importada en exceso y la baja que se observa en la demanda de los consumidores, seguirá golpeando a los ganaderos nacionales a menos que se logre convencer al Gobierno de racionalizar las importaciones de carne y sin que les toquen las de ganado gordo lo que no dijeron. Al respecto en el sector productor la posición sigue clara y bien definida por la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela - Fedenaga: el cupo en los mataderos ahora y siempre es inaceptable. La producción nacional es primero!