DE GANADEROS Y MATARIFES
Desde Santa Bárbara del Zulia, nos escribe Angel Urdaneta Andrade, Gerente General. Frigorífico Industrial Santa Bárbara, S.A. quién además es Productor Agropecuario de 3ra generación con profundo arraigo en el campo. Leamos:
"Ante todo un cordial saludo. Me permito hacer algunas consideraciones sobre su artículo de hoy (Matarifes "preocupados" EL UNIVERSAL Caracas, Jueves 9 de junio de 2011. Opinión): En primer lugar, los mataderos beneficiarios de las licencias de importación aun cuando abastecen el 50% del consumo representan menos del 40% de las plantas industriales del país. La preocupación de los mataderos no se limita sólo a que hayan bajado las importaciones y no haya negocios con dólares de Cadivi, va mucho más allá y se debe a la caída total de la matanza, lo que impacta económicamente tanto a los beneficiarios de las licencias (que como ya le mencioné son la minoría) como a la mayoría que no tiene acceso a ellas".
"La merma de la producción nacional afecta a todo el sector cárnico, incluídos los productores y mataderos, pero también al país en general y como industria nacional generadora de empleos no podemos ni estamos divorciados de ello."
"En otro orden de ideas, así como ya no es "políticamente correcto" denominar ganaderos a los Productores Agropecuarios, palabra esta última que se ajusta más a la esencia del trabajo que desempeñan los mismos, tampoco es correcto utilizar el término de "matarifes" para denominar a las plantas frigoríficas. Matarife se refiere más al trabajo artesanal de una persona que sacrifica animales generalmente en condiciones muy precarias y no a empresas organizadas, responsables y cumplidoras de sus responsabilidades laborales, fiscales, ambientales, sociales, etc., que las hay en el país. Es más bien un término despectivo que no considero apropiado. Agradeciendo su atención, Atentamente."
NdE. En respuesta al Sr Urdaneta Andrade aclaramos que el uso de la palabra matarife no obedece a ningun criterio ni uso despectivo de nuestra parte. De acuerdo al DRAE la palabra matarife significa "oficial que mata y descuartiza las reses" y por extensión la hemos usado para referir los dueños de mataderos que sin duda "matan y descuartizan reses" aunque sea empresarialmente. En cuanto a la palabra ganadero según el DRAE refiere a "dueño de ganados, que trata en ellos y hace granjería." Obviamente todo ganadero es productor agropecuario.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario