Ganadería y porcicultura en Colombia

 De acuerdo al informe de Perspectivas Agropecuarias Segundo Semestre de 2011 del Minisiterio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia, para 2011, se espera un aumento en el inventario bovino en 1,0% respecto a 2010 llegando a 28 millones de cabezas de ganado. De igual forma se espera un aumento en el sacrificio, por lo que la producción crecerá 1,2%, luego de la caída de -4,5% que se presentó en 2010 respecto a 2009.
Para 2011, la producción de carne se proyecta en 905.142 toneladas, dirigidas principalmente al abastecimiento del consumo interno. Para las exportaciones se proyecta un crecimiento de 0,5%, considerando que no se han reactivado las exportaciones a Venezuela, no obstante la normalización de las relaciones con ese país.

Entre enero y junio de 2011, el precio al consumidor de carne de res disminuyó 1,45%, comportamiento dado por el aumento en el sacrificio durante el primer trimestre del año. El IPP de ganado bovino vivo aumentó 2,7% a mayo de 2011, frente a un aumento superior en igual período de 2010 (7,9%).

Con respecto a la porcicultura colombiana, se estima que la producción crecerá 4,5%, pasando de 194.354 toneladas en 2010 a 203.099 en 2011. Además, se espera un aumento en la demanda doméstica de 4,1%, al alcanzar 225.099 toneladas. El mayor nivel de sacrificio en 2010, se concentró en Antioquia, Bogotá y Valle del Cauca.

Entre enero y mayo de 2011, se presentó un aumento de 9,5% en el nivel de sacrificio porcino respecto a igual período de 2010, que se concentró en Antioquia, Bogotá y Caldas. El total nacional pasó de 929.860 cabezas, a 1.108.360 entre enero y mayo de 2011. Entre enero y junio de 2011, se observa una disminución en 4,53% en los precios pagados por los consumidores, debido al aumento en la oferta de carne de cerdo. De igual forma, el nivel de precios pagados a los productores por ganando porcino vivo, disminuyó 5,37% a mayo de 2011.