Subió la carne en Colombia

En Colombia según el Boletín Semanal de Precios Mayoristas SIPSA (Vol 16 #2) Enero 8 al 14, 2011, durante el trascurso de esa semana, las cotizaciones de la carne de res subieron, especialmente de los cortes lomo fino, centro de pierna, sobrebarriga, pecho, muchacho, costilla, bota, chatas, cadera, bola de pierna, falda, morrillo, paletero y en canal. Los precios de la carne en canal se ubicaron entre 5.133 $/kg promedio en Cúcuta (Cenabastos) hasta 6.300 $/kg en Armenia ) Frigocaf y Mercar que a la tasa representativa del mercado del 13/01/2011 de 1,864,36 $/US$ da un rango de precios entre 2,75 y 3,38 US$/kg en canal.


Al Lunes 17 de enero de 2011, en Bogotá D.C., Colombia, en el principal mercado ganadero del Frigorífico Guadalupe, los precios de novillos gordos se ubican entre 3.150 $/kg en pie los de 1ra y 3.350 $/kg en pie los Extra, equivalente a 1,68 y 1,79 US$/kg en pie calculados a la tasa representativa del mercado de 1.872,46 $/US$ para la fecha señalada por el Banco de la República. Por su parte los toros gordos cotizan 2.900 $/kg en pie (1,55 US$/kg en pie) y las hembras gordas entre 2.200 $/kg en pie las de 1ra ( 1,17 US$/kg en pie) y 2.700 $/kg en pie (1,44 US$/kg en pie) las de 2da. En cuanto a la carne en canal, la de 1ra cotiza a 80.000 $/arroba (6.400 $/kg canal) y la de 2da 75.000 $/arroba (6.000 $/kg en canal), equivalentes a 3,42 y 3,20 US$/kg en canal.


Ref. Pedro E. Piñate B. MV, MSc. Ganado y carne en Colombia y Bogotá al 14 y 17/01/2011. Estudios de seguimiento del mercado internacional de ganado y carne en 2011. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Enero 2011