Novillos gordos en Brasil

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Ganado gordo en Bogotá–Junio 20, 2013

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Novillos gordos y mautes en Brasil

Ref. Pedro E. Piñate B. Novillos gordos y mautes en Brasil al 27/09/2012. Estudios de seguimiento del mercado internacional de ganado y carne en 2012. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Septiembre 28, 2012.

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Novillos gordos en Chicago

Ganado y cerdo en Colombia

Ref. Pedro E. Piñate B. Precios promedio de ganado, cerdo y sus carnes en Colombia Semana 35/2011. Estudios de seguimiento del mercado internacional de carnes en 2011. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Agosto 03, 2011

By product drop value (steer) FOB Central U.S.

NW_LS441 Des Moines, IA Wed, Aug 24, 2011 USDA Market News USDA BY-PRODUCT DROP VALUE (STEER) FOB CENTRAL U.S. The hide and offal value from a typical slaughter steer(1) for today was estimated at 13.38 per cwt live, down -0.05 when compared to Tuesday's value. FOB CENTRAL U.S. TODAY'S CALCULATIONS FOR BY-PRODUCT VALUE (STEER) Lbs Price Change Value Prv/Dy Steer hide, butt brand/Pc 4.91 84.50 - 6.38 Tallow, edible 1.20 52.75 -1.00 0.63 Tallow, packer bleachable 4.50 45.75 - 2.06 Tongues,Swiss #1 0-3%, exp 0.24 222.25 - 0.53 Cheek meat, trmd 0.32 143.00 - 0.46 Head meat 0.13 104.25 - 0.14 Oxtail, selected 0.24 245.00 - 0.59 Hearts, reg, bone out 0.38 92.00 2.00 0.35 Lips, unscalded 0.13 151.00 - 0.20 Livers, slcted, export 0.96 65.00 - 0.62 Tripe, scalded edible 0.65 63.75 - 0.41 Tripe, honeycomb bleached 0.15 110.00 - 0.17 Lungs, inedible 0.47 3.88 - 0.02 Melts 0.14 4.13 - 0.01 Meat bone ml, 50% blk/ton 3.70 319.50 -20.50 0.59 Blood meal, 85% blk/ton 0.60 720.00 -20.00 0.22 Totals: 18.72 13.38 Dressed equivalent basis (63% dress): 21.24 (1) Typical slaughter steer weighs 1,325 pounds.

Precios del ganado en Medellín

(En pesos $)

Ganado y carne en Colombia hoy

Al cierre de la semana laboral, en la Feria de Ganado de Medellín,Colombia, el viernes 29 de abril de 201, la venta al mejor postor de 109 lotes de ganado macho cebado (novillos y toros gordos) promedió 3.067 $/kg en pie o  1,73 US$/kg en pie calculados a la tasa de cambio representativa del mercado (TRM)de 1.768,19 $/US$ vigente desl 29 de abril de 2011 y hasta el lunes 2 de mayo de 2011 según el Banco de la República .
Mientras en Bogotá, D.C., en el principal mercado ganadero del Frigorífico Guadalupe, los novillos gordos cotizaron precios referenciales promedio de 3000 y 3.300 $/kg en pie )1,70 a 1,87 US$/kg en pie) y los toros gordos 2.750 $/kg en pie o 1,55 US$/kg en pie. La carne en canal de primera promedió 6.960 $/kg en canal o 3,94 US$/kg en canal. La carne en canal de segunda promedió 6.240 $/kg en canal o 3,53 US$/kg en canal.

Por mercados, el Boletin Semanal de Precios Mayoristas del SIPSA de Abril 23 al 29, 2011, muestra que los precios promedio de la carne en canal en 17 mercados supervisados en los diferentes departamentos de Colombia, se ubicaron alrededor de 5.653,18 $/kg en canal  (3,19 US$/kg en canal) con mínimo de 5.200 $/kg (2,94 US$/kg en canal) en Sincelejo, y máximo de 7.350 $/kg (4,15 US$/kg en pie) en Montería (Frigosinú).

Ref. Pedro E. Piñate B. Ganado y carne en Colombia. Abril 29, 2011 Estudios de seguimiento del mercado internacional del ganado y la carne en 2011. Centro de Estudios Gnaderos, Maracay, Venezuela. Abril 29, 2011

Ganado y carne en Colombia hoy

En Bogotá, D.C.. Colombia, con el inicio de la semana se reanudó el beneficio de ganado suspendido por el asueto pascual, y el lunes 25 de abril de 2011, en el principal mercado del Frigorífico Guadalupe, los precios promedio de novillos gordos se ubicaron entre 1,68 y 1,85 US$/kg en pie (3.000 y 3.300 $/kg en pie), mientras que los toros gordos promediaron 1,54 US$/kg en pie. 2.750 $/kg en pie.

En la fecha la tasa de cambio representativa del mercado (TRM) fue de 1.782,59 $/US$ según el Banco de la República. Como dato de interés los precios en pesos por kilo en pie ($/kg en pie) de los novillos gordos son iguales a los del 25 de marzo y los de  toros gordos apenas 50 $/kg en pie más. En US$/kg al cambio los precios son mayores que hace 30 días, por la revaluación que experimentó el peso frente al dólar desde el cambio de 1.871,37 $/US$ del 25 de marzo pasado.

Como dato de interés, según el Boletín Semanal Precios Mayoristas del Servicio de Información de Precios del Sector Agropecuarios - Sipsa, Vol 16 Nº16 del 16 al 20 de marzo de 2011, antes de la Semana Santa, usando la tasa representativa del mercado del 19 de abril: 1.790,54 $/US$, los precios de la carne en canal en toda Colombia se ubicaron desde  2,93 US$/kg (5.250 $/kg canal)  en Sincelejo. hasta  4,10 US$/kg canal (7.350 $/kg en canal ) en Montería, Frigosinu. En Cúcuta (Cenabastos) el precio promedio de la carne en canal fue de 5.333 $/kg (2,97 US$/kg).

Sobre los precios del ganado de levante y ceba, antes de Semana Santa, entre el 18 y el 22 de abril de 2011, los machos de levante de un año se cotizaron entre de 200 a 256 kg en pie, al 16 de marzo de 2011 se cotizaron entre 420.000 y 500.000 $/cabeza (234,56 a 279,24 US$/cabeza) en la Feria de Ganados de Medellín. La principal procedencia del "ganado flaco" fue Sta.Rosa-Planeta Rica, P.Boyaca-Magangue, Caucasia y P.Nuevo. Los machos de levante de año y medio se cotizaron entre 520.000 y 700.000 $/cabeza (290,41 a 390,94 US$/cabeza). Al lunes 25 de abril, en Colombia se desconoce el impacto que pudiera  tener en los precios del "ganado flaco" las compras anunciadas de mautes por Venezuela. Total, los 3.500 mautes que con tantos bombos y platillos anunciaron se comprarán, se despachan para Venezuela en unas 60 gandolas y se levantan y engordan en una sola finca bien empastada de 1.500 hectáreas.

Ref. Pedro E. Piñate B. Ganado y carne en Colombia. Estudios de seguimiento del mercado internacional del ganado y la carne en 2011. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Abril 25, 2011

Novillos y toros gordos en Bogotá

En Bogotá D.C., Colombia, al viernes 8 de abril de 2011, en el principal mercado del Frigorífico Guadalupe, los novillos gordos se preciaron entre 2.950 y 3.250 $/kg en pie, mientras que los toros gordos a 2.700 $/kg en pie. A la tasa de cambio representativa del mercado (TRM) de misma fecha de 1.817,25 $ pesos colombianos por dólar estadounidense, el precio en US$ de los novillos gordos en Bogotá es de 1,62 a 1,78 US$/kg en pie y el de los toros gordos 1,48 US$/kg en pie.


Ref. Pedro E. Piñate B. Novillos y toros gordos en Bogotá al 08/04/2011. Estudios de seguimiento del mercado internacional del ganado y la carne. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Abril 10, 2011

Ganado y carne en Colombia

En Bogotá, D.C.. Colombia, al cierre de la semana el viernes 25 de marzo de 2011, en el principal mercado del Frigorífico Guadalupe, los precios promedio de novillos gordos se ubicaron entre 1,60 y 1,76 US$/kg en pie (3.000 y 3.300 $/kg en pie), mientras que los toros gordos promediaron 1,44 US$/kg en pie. 2.700 $/kg en pie. En la fecha la tasa de cambio representativa del mercado (TRM) fue de 1.871,37 $/US$ según el Banco de la República. La carne en canal de primera promedió 3,51 US$/kg en canal (6.560 $/kg en canal).

Como dato de interés, según el Boletín Semanal Precios Mayoristas del Servicio de Información de Precios del Sector Agropecuarios - Sipsa, Vol 16 Nº12 del 19 al 25 de marzo de 2011, los precios de la carne en canal en toda Colombia se ubicaron desde 2,78 US$/kg (5.200 $/kg canal Vupar F. Coolesar) hasta 3,93 US$/kg canal (7.350 $/kg en canal (Montería, Frigosinu).

Durante la semana reporta el Sipsa, "se notó un incremento en la cotizacion de la carne de res especialmente en el lomo fino, el pecho, la molida murillo, la sobrebarrida, el centro de pierna, la punta de anca, la falda, el lomo de brazo, la costilla, las chatas y el cogote. En el caso del lomo fino las cotizaciones aumentaron debido a que se redujo el sacrificio. En Barranquilla y Tulúa, el kilo se cotizó a 7,62 US$ (14.267/$kg) y a 6,48 US$ (12.133 $/kg), lo que representó un incremento del 9% frente a la semana anterior."

Sin embargo observando en detalle los precios del lomo fino que da el Sipsa, precios muy superiores promedian los mercados de Bucaramanga (F.Pollo) 12,29 US$/kg (23.000 $/kg), Medellín (Coomerca) 11,24 US$/kg (21.100 $/kg) y Montería (M.del Sur) 10,96 US$/kg (20.426 $/kg).

Del ganado de levante y ceba, llamado en Colombia "ganado flaco", los machos de 1ra de 200 a 256 kg en pie, al 16 de marzo de 2011 se cotizaron en Montería (Subastar S.A.) promedio entre 1,18 y 1,55 US$/kg en pie (2.200 y 2.900 $/kg en pie) preciándose mejor los de 200 kg. En Puerto López (Centro Ganadero del Meta), los machos de 1ra de 200 kg promediaron 1,52 US$/kg en pie (2.844 $/kg en pie) y los de 255 kg a 1,30 US$/kg (2.433 $/kg en pie).

Ref. Pedro E. Piñate B. Ganado y carne en Colombia. Estudios de seguimiento del mercado internacional del ganado y la carne en 2011. Centro de Estudios Gnaderos, Maracay, Venezuela. Marzo 25, 2011

Novillos gordos en Buenos Aires

Desde Buenos Aires, Argentina,  los precios corrientes de novillos gordos al miércoles 23 de marzo de 2011, como reportados por el CCCP Centro de Consignatarios de Productos del País, se ubicaron de 1,72 a 2,24 US$/kg en pie (7,00 a 9,10 $/kg en pie), para un promedio 2,00 US$/kg en pie (8,13 $/kg en pie). Tipo de cambio 4,06 $/US$. Entre el 14 y 21 de marzo de 2011, los precios del ganado de invernada y cría que reportó el Mercado de Liniers, fueron liderados por los terneros de 160 kg promediando 3,36 US$/kg en pie (13,71 $/kg en pie), mientras que los terneros de 230 a 260 kg promediaron 2,49 US$/kg en pie (10,10$/kg en pie) similar que los novillitos de 260 a 300 kg.

Como dato adicional de interés, el Mercado de Liniers inició desde el pasado 21 de marzo de 2011, un Sistema de Remates por Internet en el que operan 46 Casas Consignatarias de Hacienda, y que se llama iLiniers (http://www.iliniers.com.ar/ ). Los remates en iLiniers son públicos, pero sólo los Consignatarios y Frigoríficos están habilitados para operar bajo el Reglamento Operativo que regula la actividad comercial en iLiniers.com.ar

Ref. Pedro E. Piñate B. Novillos gordos en Buenos Aires. Estudios de seguimiento del mercado internacional de ganado y carne en 2011. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Marzo 25, 2011

Becerros a precio de novillos gordos en Brasil

A 2,32 US$/kg en pie se cotizan los becerros Nelore de 8 a 12 meses para levante en Brasil, con peso promedio 179,25 kg en pie al 12 de noviembre de 2010 de acuerdo al Indicador Bezerro ESALQ/BM&FBovespa de Mato Grosso do Sul de 717,12 R$/cabeza o 416,21 US$/cabeza al cambio del día. Mientras el Indicador ESALQ/BM&FBovespa para el novillo gordo en Sao Paulo se ubicó en 116,78 R$/arroba o 67,78US$/@ o sea 4,52 US$/kg en canal o 2,26 US$/kg en pie. La situación de precios altos y similares de becerros y novillos gordos no se veía en Brasil desde 2007, confirmando la tendencia alcista del ganado como consecuencia de una menor oferta

El precio del novillo gordo colombiano en 2010

Examinando el informe "¿Y cómo va la ganadería en el 2010? Balance I Semestre", publicado por la Federación Colombiana de Ganaderos - Fedegan, conocimos que el precio del novillo gordo en Colombia, usando de referencia el de la cadena nacional de frigoríficos Friogan en el primer semestre del 2010, "presentó inicialmente un comportamiento al alza durante los cuatro primeros meses del año, resultado del fenómeno del Niño y del incremento de la demanda de novillo gordo en pie por las exportaciones al Líbano. En abril se registra el precio pico al cerrar el precio índice de Friogan en $3.240, sin embargo no se alcanza los niveles que se presentaron en el 2008 y 2009. En mayo de este año la tendencia se revierte, seobserva un comportamiento a la baja que se acentúa en los meses de julio y agosto de 2010, en este mes el precio índice de Friogan cierra en $2.880. Es importante mencionar que actualmente el mercado en términos reales ofrece precios por debajo a los que se ofrecían hace diez año. En diciembre de 2000 el precio del novillo gordo en pie se cotizaba en $2.970." En cuanto al precio corriente del novillo gordo colombiano, al martes 10 de noviembre de 2010, en Bogotá, D.C., (Frigorífico Guadalupe), se cotizaron entre 2.800 y 3.100 $/kg en pie, mientras que los toros gordos (enteros) en 2.600 $/kg en pie. A la tasa de cambio representativa del mercado (TRM) en la fecha, de 1858.01 $/US$ referida por el Banco de la República, el precio en dólares del novillo gordo colombiano es de 1,51 a 1,67 US$/kg en pie, y los toros gordos 1,40 US$/kg en pie.


Ref. Piñate B., P.E. El precio del novillo gordo colombiano (Enero a Noviembre 2010). Estudios de seguimiento del mercado internacional de ganado y carne en 2010. Centro de Estudios Ganaderos. Maracay, Venezuela. Noviembre 10, 2010

Sobre el esperado ajuste del precio regulado del ganado

El viernes 24 de septiembre de 2010, al finalizar del beneficio semanal, los toros y novillo gordos en Bogotá, Colombia (Frigorífico Guadalupe) se cotizaron hasta 3.200 $/kg en pie equivalente a 1,77 US$/kg en pie a la tasa de cambio referencial del mercado (TRM) de 1.810,72 $/US$ señalada en la fecha por el Banco de la República. Mientras en Venezuela los toros y novillos gordos continúan a la fecha al mismo precio congelado de 5,50 BsF/kg desde agosto 2008, equivalente a 1,04 US$/kg en pie al Tipo de Cambio Implicito Promedio Ponderado al 24/09/2010 (Sitme/BCV) de 5,30 Bs.F./US$. De esta manera la diferencia de precios entre los toros y novillos gordos de Colombia y Venezuela se ubica en 0,73 US$/kg en pie (70,19 %) debido a la enorme distorsión que crea el control de precios del ganado en pie y en canal vigente en Venezuela durante 25 meses que además merma y desestimula sensiblemente la producción y oferta nacional. Con esta información se confirma acertado por correcto, el planteamiento público al Gobierno efectuado por la Federaci{on Nacional de Ganaderos de Venezuela - FEDENAGA, de ajustar el precio de regulación del ganado en pie entre 9,00 - 9,50 BsF/kg en pie, lo que aparte de ayudar a los productores a superar el impacto negativo de los costos y recuperar cierta rentabilidad, haría casi cero la diferencia de precios del ganado gordo entre Colombia y venezuela, cuestión que ayudaría al restablecimiento del intercambio comercial. Ciertamente si al precio reguilado actual de 5,50 BsF/kg en pie (1,04 US$/kg) se le suma la diferencia de precios con Colombia de 0,73 US$/kg o sea 3,87 BsF al cambio de 5,30 BsF/US$, se alcanza la cifra de 9,37 BsF/kg en pie, considerado por el sector productor como un precio razonable y adecuado para recuperar la producción y competir en igualdad de condiciones. Esto por supuesto siempre y cuando los controladores no persistan en mantener el precio en el mismo nivel de regulación por tanto tiempo como los larguísimos 25 meses que han transcurrido desde agosto 2008 cuando fue la última regulación.

Ref. Piñate B., P.E. Toros y novillos gordos en Colombia y Venezuela al 24/09/2010. Estudios de seguimiento del mercado internacional de ganado y carne en 2010. Base de datos. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Septiembre 24, 2010

Los toros y novillos gordos a precio regalado

Los toros y novillos gordos más baratos del mundo, a precios regalados , son los de Venezuela al precio oficial congelado ya por 2 años de 5,50 BsF/kg en pie o 1,04 US$/kg en pie. Esto es el 47,9% del valor de los novillos gordos en el mercado referencial por excelencia de los E.U.A., el Chicago Mercantile Exchange (CME), donde para Octubre 2010, los precios se ubican en 2,17 US$/kg en pie. Comparado con los novillos gordos en Buenos Aires, Argentina (Mercado Liniers) que se cotizan entre 1,53 a 1,74 US$/kg en pie, los toros y novillos gordos de Venezuela se precian entre el 59,7 y 68 %. Y con respecto a los novillos gordos en Sao Paulo, Brasil y en Paraguay que promedian igual esta semana a 1,73 US$/kg en pie, los venezolanos valen apenas el 60%. Por otra parte, frente a los novillos gordos que en Uruguay cotizan promedio 1,63 US$/kg en pie según informa la Asociación de Consignatarios de Ganado, la cotización de los venezolanos es el 63,8% Finalmente frente a los toros y novillos gordos en Bogotá, Colombia, (Frigorífico Guadalupeque promedian entre 1,55 y 1,82 US$/kg en pie a la tasa referencial de mercado del viernes 03/09/2010 de 1.810,65 $/US$ referida por el Banco de la República, los toros y novillos gordos en Venezuela se mantienen congelados entre el 57 y 67% del valor promedio de mercado. Curiosamente el menor valor congelado de los toros y novillos gordos en Venezuela a nadie beneficia excepto a los importadores, porque debido al desestímulo de los bajísimos precios de la congelación y mayores y crecientes costos, la producción nacional sigue disminuyendo. Mientras, los importadores de ganado gordo y carne, suplen a Venezuela desde Brasil, Uruguay, Argentina, Paraguay, Nicaragua y hasta Chile, gracias a que son subsidiados por Venezuela con dólares al cambio preferencial de 2,60 BsF o sea al 49% del valor del tipo de cambio implícito señalado por el Banco Central de Venezuela de 5,30 BsF/US$. Por todo esto la economía del ganado y la carne en Venezuela se encuentra totalmente distorsionadas, para la mayor desventaja del país y en especial para su sector ganadero que obligado por el gobierno debe vender sus toros y novillos gordos a precio regalado. La prepotencia e ignorancia de los ministros controladores de la economía, supone que la ganadería nacional puede operar a pérdida todo el tiempo que ellos decidan mantener congelados los precios y sin consideración de la desaparición de la producción y oferta nacional. Aunado a esto, asumir que el subsidio cambiario a las importaciones puede mantenerse indefinidamente, no considera para nada su final, cuando inexorablemente la realidad de una ganadería destruida por los controles de precios y la preferencia de las importaciones y los importadores en desmedro de la producción y productores nacionales
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Ref. Piñate B., P.E. Cotizaciones de toros y novillos gordos en Norte y Sur América al 03/09/2010. Estudios de seguimiento del mercado internacional de ganado y carne en 2010. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. Septiembre 03, 2010.

Resumen del mercado internacional de toros y novillos gordos

Al cierre del viernes 09/07/2010 los novillos gordos se cotizaron en Chicago, Illinois, E.U.A. a 2,00 US$/kg en pie; en Buenos Aires (Mercado de Liniers) 1,42 a 1,88 us$/kg en pie; en Sao Paulo 1,58 US$/kg en pie. Los novillos gordos en Uruguay 1,57 US$/kg en pie; en Paraguay: 1,42. US$kg en pie. Toros y novillos gordos en Bogotá, Colombia, al viernes 09/07/2010 en US$/kg en pie: Extra 1,72; 1ra 1,56; 2da 1,46.(Frigorífico Guadalupe). En Colombia la tasa de cambio referencial de mercado (TRM) al 09/07/2010 fue 1,889.61 $/US$ según fuente el Banco de la República.